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如何为酒店餐厅选择适宜 的收款机?

2016年9月21日 23:52

随着现代 化商业管理观念的不得人心 ,收款机及相关设备的运用 也越来越普及了,其范围不只 仅限于超市、商场等传统意义上的商业单位,也包括了餐饮、文娱 等场所。

因此 ,侧重于不同行业的各类收款机应运而生,下面 慧聪酒店网为您引见 如何为酒店餐厅选择适宜 的收款机。

普通收款机和餐饮收款机之区别

普通 收款机为商业管理而设计,商业流程通常为:进货→入库→销货,所以普通收款机可满足其购销管理要求。而酒楼、餐厅的运营 特点不同于普通 的商业。一切 酒楼、餐厅的全体 规划 分为3局部 :前厅(就餐厅,包括包间)、吧台(同时也作为收款台)、后厨(操作间,包括红、白案)。所以,酒楼、餐饮业管理形式 比普通 商业的销售流程复杂得多,购进资料 必需 经过再加工,然后供应 消费者。商业只需严厉 管理库存就可大小节 省活动 资金以及增加 库存,餐饮业必需 将后厨、吧台、明档三个部门管理一致 化,才干 防止 资料 糜费 和损失。此外,餐饮业多采取顾客先消费后付款的效劳 方式,从一笔买卖 末尾 到最后 结帐需求 很长时间 ,时期 还要处置 加菜、退、换、打折、多桌一致 结帐等复杂操作。而普通收款机只能处置 一手交钱,一手交货,即买即付的收款方式,其功用 不能满足餐饮业的需求。所以,公用 餐饮收款机必需 具有挂帐管理或桌帐管理功用 ,构成 一套特殊的酒楼餐厅的收款系统 ,以处置 餐饮业运营 进程 各环节中发作 的效果 和破绽 ,提高 餐厅的效率和管理水平 。

餐饮收款机应具有 的功用 特点

当酒楼餐厅选购收款机时,要了解 各种品牌、机型的功用 特点,这些功用 能否满足酒楼的管理要求。以下是餐饮业收款机所应具有 的功用 :

1、管理桌帐功用 :是酒楼用收款机的必备功用 。具有 该功用 后,收款机才可恣意 对前厅的每张桌停止 管理,包括增、删、改等操作。

2、全汉字功用 :配带二级字库以上(7000个汉字)的收款机,可将一切 菜名打印出来。

3、自动分类打折功用 :酒楼收款机加收效劳 费或减价、打折功用 异乎寻常 。通常普通 餐馆酒楼对酒水、海鲜是不打折的,而且收款员不能够 在主人 每次增减菜单时为每道菜作打折处置 ,而是在结帐时一次性打折。因此 要求收款机在最后 结帐打折时,可以 自动删除对酒水等不优惠种类 的折扣。自动分类打折功用 即为此而设。

4、效劳 员功用 :应可统计出各效劳 员的销售额,甚至包括每名效劳 员曾开哪些菜。此功用 专为酒楼餐馆管理提成、工资、发放奖金所设。

5、转帐功用 :此功用 在顾客互换 餐桌或多张餐桌由一桌总结帐时停止 自动转帐,防止 帐务混乱交叉 。

6、厨房打印机:收款机应可衔接 厨房打印机,由厨打在厨房或烧腊部直接打印出菜单,取代人工走单,精简效劳 员,提高 上菜速度。厨房打印机打印出的菜单可与前台收款机报表相对 照,以便清点各部门用料状况 。

7、票据打印机:作为酒楼的一种层次 意味 或广告要求,高档的酒楼普通 运用 自己 公用 的三联或五联大张结帐单。收款机衔接 票据打印机,可在该帐单上打印最后 结帐信息提供应 顾客。

8、说明 功用 :可经过 厨房打印机通知 各部门顾客的特殊要求。例如:不放糖,少放辣椒等。

以上引见 ,大家可以结合自己 酒店餐饮的管理需求和特点,选择最适宜 的餐厅收款机的品牌和机型。

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